Ácido oxálico, alternativa
orgánica para el control de
varroasis (Varroa destructor) en
abejas (Apis mellifera)
Autor/es:
Ibarra-Navarrete, Yordan Santiago
Pinargote-Mendoza, Edgar Rodolfo
© Publicaciones Editorial Grupo AEA Santo Domingo – Ecuador
Publicado en: https://www.editorialgrupo-aea.com/
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Título del libro:
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis
(Varroa destructor) en abejas (Apis mellifera)
© Ibarra Navarrete Yordan Santiago, Pinargote Mendoza Edgar Rodolfo.
© Diciembre, 2023
Libro Digital, Primera Edición, 2023
Editado, Diseñado, Diagramado y Publicado por Comité Editorial del Grupo AEA,
Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador, 2023
ISBN:
978-9942-651-19-8
https://doi.org/10.55813/egaea.l.2022.63
Como citar: Ibarra-Navarrete, Y. S., Pinargote-Mendoza, E. R., (2023). Ácido
oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (Varroa destructor) en
abejas (Apis mellifera). Primera edición. Editorial Grupo AEA. Ecuador.
https://doi.org/10.55813/egaea.l.2022.63
Palabras Clave: Acaro, Efectividad tratamientos, Amitraz, Población, Costos.
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Mgs.
Universidad Laica Eloy Alfaro de
Manabí – Ecuador
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Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
VII
Editorial Grupo AEA
Índice
Índice .............................................................................................................. VII
Índice de Tablas ................................................................................................ X
Índice de Figuras .............................................................................................. X
Índice de Anexos .............................................................................................. X
Introducción ................................................................................................... XIII
Capítulo I: Contextualización y fundamentación teórica de la investigación .... 15
1.1. Problema de investigación ................................................................ 17
1.1.1. Planteamiento del problema ........................................................ 17
1.1.1.1. Diagnóstico ........................................................................... 17
1.1.1.2. Pronóstico ............................................................................. 17
1.1.2. Formulación del problema ........................................................... 17
1.1.3. Sistematización del problema ...................................................... 18
1.2. Objetivos ........................................................................................... 18
1.2.1. Objetivo General .......................................................................... 18
1.2.2. Objetivos Específicos .................................................................. 18
1.3. Justificación ...................................................................................... 19
1.4. Marco conceptual. ............................................................................. 19
1.4.1. ¿Qué son las abejas? .................................................................. 19
1.4.2. La Apicultura................................................................................ 19
1.4.3. La varroasis ................................................................................. 20
1.4.4. Ácido oxálico ............................................................................... 20
1.5. Marco referencial .............................................................................. 21
1.5.1. La Apicultura................................................................................ 21
1.5.2. Clasificación Taxonómica de la Abeja melífera ............................ 21
1.5.3. ¿Qué son las abejas? .................................................................. 22
1.5.3.1. La reina ................................................................................. 22
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
VIII
Editorial Grupo AEA
1.5.3.2. Las obreras ........................................................................... 22
1.5.3.3. Los zánganos ........................................................................ 22
1.5.4. Apis mellifera L ............................................................................ 23
1.5.5. Alimentación en Abejas ............................................................... 23
1.5.6. Nutrición de las Abejas ................................................................ 24
1.5.7. Ubicación e instalación del colmenar o apiario ............................ 24
1.5.8. Enfermedades de las abejas ....................................................... 25
1.5.8.1. Enfermedades bacterianas de la cría .................................... 25
1.5.8.2. Principales enfermedades de las abejas adultas ................... 27
1.5.9. Amitraz. ....................................................................................... 32
1.5.10. Ácido oxálico ............................................................................ 33
1.5.10.1. Aplicaciones y usos ............................................................. 33
1.5.10.2. Mecanismo de acción .......................................................... 33
1.5.10.3. Propiedades físicas y químicas ........................................... 33
1.5.10.4. Procedimiento para preparar el jarabe de ácido oxálico ...... 34
1.5.10.5. Dosis y forma de aplicación de jarabe de ácido a las colonias
34
1.5.11. Trabajos realizados .................................................................. 34
Capítulo II: Metodología de la investigación .................................................... 37
2.1. Localización ...................................................................................... 39
2.1.1. Características Agro-Climatológicas del Lugar Experimental ....... 39
2.2. Tipo de investigación ........................................................................ 39
2.3. Métodos de investigación .................................................................. 40
2.4. Fuentes de recopilación de información ............................................ 40
2.5. Manejo del experimento .................................................................... 40
2.6. Diseño de la investigación ................................................................ 41
2.6.1. Esquema del ADEVA ................................................................... 41
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
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IX
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2.6.2. Descripción de los tratamientos ................................................... 41
2.7. Esquema del Experimento ................................................................ 42
2.8. Descripción de las unidades experimentales .................................... 42
2.9. Variables en estudio ......................................................................... 42
2.9.1. Porcentaje de infestación del ácaro Varroa destructor ................. 42
2.9.2. Porcentaje de efectividad de los tratamientos .............................. 43
2.9.3. Estado poblacional ...................................................................... 43
2.9.4. Costos de los tratamientos .......................................................... 43
2.10. Instrumentos de investigación ......................................................... 44
2.11. Tratamiento de los datos................................................................. 44
2.12. Recursos humanos y materiales ..................................................... 44
2.12.1. Humanos .................................................................................. 44
2.12.2. Materiales y Equipos ................................................................ 44
Capítulo III: Resultados, discusión, conclusiones y recomendaciones ............ 47
3.1. Resultados y discusión ..................................................................... 49
3.1.1. Acaro “Varroa destructor” en las colmenas de abejas (%) ........... 49
3.1.2. Efectividad de los tratamientos (%) .............................................. 50
3.1.3. El estado poblacional de las colmenas de abejas ........................ 53
3.1.4. Costos de los tratamientos .......................................................... 53
3.2. Conclusiones .................................................................................... 55
3.3. Recomendaciones ............................................................................ 55
Referencias Bibliográficas ............................................................................... 57
Anexos ............................................................................................................ 67
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
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Índice de Tablas
Tabla 1 Clasificación Taxonómica de la Abeja melífera ..............................................................21
Tabla 2 Requerimientos alimenticios y nutricionales de las abejas ............................................24
Tabla 3 Taxonomía del ácaro (Varroa destructor) ......................................................................30
Tabla 4 Esquema del ADEVA ......................................................................................................41
Tabla 5 Esquema del Experimento. ............................................................................................42
Tabla 6 Porcentaje de acaro “varroa destructor” bajo diferentes niveles de ácido oxálico en el
recinto Aguas Frías cantón Mocache 2018. ................................................................................50
Tabla 7 Porcentaje de efectividad de tratamientos de varroasis bajo diferentes niveles de ácido
oxálico en el recinto aguas frías cantón Mocache 2018 .............................................................52
Tabla 8 Costo de los tratamientos ..............................................................................................54
Índice de Figuras
Figura 1 Hembra de Acarapis woodi vista a través de un microscopio ........... 28
Figura 2 Vista dorsal y ventral de la varroa .................................................... 29
Índice de Anexos
Anexo 1 Distribución de las colmenas para evaluar los niveles de ácido oxálico
en el control de acaro “Varroa destructor ........................................................ 69
Anexo 2 Análisis de varianza en la semana inicial para la variable porcentaje
de acaro Varroa destructor en las colmenas de abejas ................................... 70
Anexo 3 Análisis de varianza en la semana 1 para la variable porcentaje de
acaro Varroa destructor en las colmenas de abejas ........................................ 70
Anexo 4 Análisis de varianza en la semana 2 para la variable porcentaje de
acaro Varroa destructor en las colmenas de abejas ........................................ 70
Anexo 5 Análisis de varianza en la semana 3 para la variable porcentaje de
acaro Varroa destructor en las colmenas de abejas ........................................ 71
Anexo 6 Análisis de varianza en la semana 4 para la variable porcentaje de
acaro Varroa destructor en las colmenas de abejas ........................................ 71
Anexo 7 Identificación de las tratamientos ..................................................... 71
Anexo 8 Equipos utilizados en la investigación .............................................. 72
Anexo 9 Realizando el pesaje de las colmenas.............................................. 72
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XI
Editorial Grupo AEA
Anexo 10 Tomando muestras de abejas para determinar el porcentaje de
varroa.............................................................................................................. 73
Anexo 11 Contabilizando las varroas de cada una de las muestras ............... 73
Anexo 12 Aplicando las tiras de cartulina del T5 (amitraz) ............................. 74
Anexo 13 Haciendo humo para controlar las abejas ...................................... 74
Anexo 14 Preparando los tratamientos de ácido oxálico ................................ 75
Anexo 15 Aplicando los tratamientos de ácido oxalico ................................... 75
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XII
Editorial Grupo AEA
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
XIII
Editorial Grupo AEA
Introducción
La apicultura en Latinoamérica pasó a formar parte de la economía de muchos
países. El Ecuador tiene como finalidad producir miel de forma competitiva,
realizando cambios básicos pero importantes en la actualidad (Guerra Narvaéz
& Rosero Mayanquer, 2007). Aunque su desarrollo en el Ecuador se ha visto
afectado por la poca o nula importancia y visión productiva que se ha dado a
esta clase de insecto por la falta de investigación en patología, dando como
resultado el bajo desarrollo del sector apícola (Moyón Moyón, 2013).
Es una de las ramas del área pecuaria que nos permite obtener un potencial
económico, ya que de esta actividad genera muchos beneficios ya sea artesanal
o industrial, de las abejas no solo se obtiene miel sino que también generan
productos como cera, polen, la, propóleos y jalea real así como también apitoxina
(veneno), de esta manera se obtienen ingresos económicos para los pequeños,
medianos y grandes productores (Salas R., 2000). La apicultura orgánica,
particularmente es una herramienta, que pretende atacar dos grandes problemas
de la humanidad lo que busca reducir pérdidas de biodiversidad, la pobreza
social y económica a nivel mundial (Vandame et al., 2012).
La apicultura es afectada por la problemática que originan las plagas de las
abejas, que se expandido por todo el continente americano, aunque el ácaro
Varroa destructor, se ha difundido por todo el mundo. Esta plaga no ataca
solamente a las crías, sino también a las abejas adultas, ya que su ciclo de vida
está adaptado a el de la abeja (Ivars, 2016).
Este ácaro, tiene una apariencia similar a una garrapata, este se une al cuerpo
produciéndole heridas a las abejas y agresiones a las crías, absorbiéndole la
hemolinfa, debilitando a las colmenas y exponiéndolas al ataque de cualquier
virus. En definitiva este ácaro provoca la muerte de las colmenas en pocos años
si no es tratado a tiempo (Ivars, 2016).
La utilización de productos orgánicos en el control de varroasis como el ácido
fórmico, ácido oxálico y timol en diferentes lugares han dado buenos resultados
debido a la época de aplicación de los tratamientos como en países de cuatro
estaciones, concentración, dosis y frecuencia de aplicación, modo de acción de
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
XIV
Editorial Grupo AEA
los productos como la selectividad de los productos sobre las Varroa (Moyón
Moyón, 2013).
El ácido oxálico es un compuesto orgánico, se encuentra de forma natural en el
follaje de ciertas plantas (principalmente Oxalis y Rumex). La miel también
contiene ácido oxálico, es decir que al utilizarlo contra la Varroa y por no ser
degradable, no contamina la miel, este acido tiene una alta disociación
constante, lo que le hace ser más acidificante que el ácido cítrico, acético o
láctico, ha demostrado tener una alta actividad acaricida en ensayos de campo
realizados durante los periodos en los que las colonias permanecen sin cría,
habiéndose observado en estas condiciones eficacias superiores al 90%
(Nanetti, 2007).
En la actualidad no se ha podido erradicar el ácaro Varroa destructor, solamente
puede controlarse con tratamientos químicos, aunque estos han traído
problemas de residuos en los productos apícolas, por esta razón lo más rentable
y conveniente es optar por los tratamientos orgánicos.
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
15
Capítulo I:
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
Capítulo I: Contextualización y fundamentación teórica
de la investigación
01
Contextualización
y fundamentación
teórica de la
investigación
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
16
Capítulo I:
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
17
Capítulo I:
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
1.1. Problema de investigación
1.1.1. Planteamiento del problema
Actualmente la apicultura nacional se encuentra en proceso de crecimiento, no
obstante, atraviesa por problemas importantes: como es la presencia de
Varroasis, también conocida como garrapata de las abejas. Dicha plaga es
considerada como la más dañina para las abejas en nuestro país (Garcia, 2007)
y podría acabar con la apicultura de no ser combatida con eficiencia (SAGARPA,
2008). este ácaro afecta a las abejas en todas sus etapas, provocando debilidad
en la colmena, bajando la productividad y la rentabilidad de los apicultores del
país, este ácaro no se puede erradicar completamente; solo se puede controlar
y la mejor manera de tratar esta enfermedad es orgánicamente ya que así no se
determinarían residuos químicos en los productos apícolas y es más rentable.
1.1.1.1. Diagnóstico
A través de diferentes niveles de ácido oxálico como tratamiento orgánico para
el control del ácaro Varroa destructor, permitirá controlar la infestación de este
ácaro dentro de la colmena y así poder obtener miel sin residuos químicos.
1.1.1.2. Pronóstico
Al realizar el control orgánico del ácaro “Varroa destructor” en abejas (Apis
mellifera), a través de ácido oxálico, se pronostica que las colmenas tendrían
poca incidencia de este ácaro y no estarían expuestas a cualquier enfermedad y
por ende tendrán una mayor producción.
1.1.2. Formulación del problema
¿El control orgánico del ácaro “Varroa destructor” en abejas (Apis mellifera), a
partir de ácido oxálico, permitirá bajar la incidencia de este ácaro en la colmena?
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
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Capítulo I:
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
1.1.3. Sistematización del problema
• ¿Cuál de los niveles de ácido oxálico obtendrá mayor efectividad en el
control orgánico del ácaro “Varroa destructor” en las colmenas de abejas
Apis mellifera?
• ¿Cuál de los tratamientos obtendrá mayor incremento poblacional en la
colmena de abejas Apis mellifera al final de la investigación?
• Entre los tratamientos orgánicos y el tratamiento químico ¿cuál será mejor
en disminuir la incidencia del ácaro Varroa destructor en la colmena de
abejas Apis mellifera?
1.2. Objetivos
1.2.1. Objetivo General
Evaluar cuatro niveles de ácido oxálico para el control del ácaro “Varroa
destructor” en abejas (Apis mellifera), en el Recinto Aguas Frías del cantón
Mocache, provincia de Los Ríos.
1.2.2. Objetivos Específicos
• Determinar el porcentaje de acaro Varroa destructor en las colmenas de
abejas (Apis mellifera).
• Evaluar el porcentaje de efectividad de los tratamientos, utilizando (75-
100-125-150 g.) de ácido oxálico en abejas (Apis mellifera), para el control
del ácaro Varroa destructor.
• Determinar el estado poblacional de las colmenas de abejas (Apis
Mellifera).
• Evaluar el costo de cada tratamiento aplicado a las colmenas de abejas
(Apis mellifera).
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
19
Capítulo I:
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
1.3. Justificación
La varroasis es la causante de que se realicen gastos excesivos en manejo
zoosanitario de producción, investigación, y comercialización , además de que
los constantes tratamientos ocasionan estragos en la calidad de la miel al
presentar gran cantidad de residuos químicos en ella (Guevara, 1999) afectando
el desarrollo de la colonia (Rosales, 2007), ya que ataca a las tres castas de
abejas (reina, obreras y zánganos), así como a la producción de miel. Lo que
hace necesario buscar métodos alternos para el control de esta, como es la
utilización de productos orgánicos que sean económicos, eficaces y poco
contaminantes para la miel, sus derivados y el medio ambiente, permitiendo de
esta manera tener un control eficiente y oportuno de la Varroasis. Por esta razón
la investigación está encaminada a controlar la incidencia de Varroasis en las
colmenas de manera orgánica de esta manera no se alteraría la calidad de la
miel, sin tener mucha inversión y así poder obtener una colmena fortalecida.
1.4. Marco conceptual.
1.4.1. ¿Qué son las abejas?
Las abejas son insectos sociables del orden de los himenópteros, pertenecientes
al género Apis y especie mellifera. las abejas forman grandes sociedades
llamadas colonias perfectamente organizadas, donde cada individuo desempeña
una función determinada de acuerdo a su edad y desarrollo físico (Sagarpa,
2014).
1.4.2. La Apicultura
La palabra apicultura proviene del latín Apis (abeja) y Cultura (cultivo), es decir,
la ciencia que se dedica al cultivo de las abejas, ya que se trata de animales
(Mina & Sanchez, 2012).
La apicultura representa una gran fuente de riqueza por sus múltiples beneficios
que se obtienen a través de la explotación de esta especie, Además de
proporcionarnos miel como producto principal, con la apicultura también se
puede producir cera, polen, propóleos, jalea real, y veneno de abejas, además
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
20
Capítulo I:
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
de obtener ingresos adicionales en la venta de colmenas y núcleos (Cooperación
Suiza en Bolivia, 2014).
1.4.3. La varroasis
Es una parasitosis producida por el ácaro Varroa destructor (ex jacobsoni)
llamada Varroasis, Varroosis o Varroatosis. Se trata de un parásito externo que
afecta a las abejas en todos sus estadios de desarrollo y que está considerada
mundialmente como una de las enfermedades más graves y causando una
elevada mortandad de colmenas en ciertas zonas (Bounous & Boga, 2005).
La Varroa en el peor de los casos mata las colmenas, pero también puede bajar
drásticamente su productividad, esto ocurre de varias formas, entre ellas una de
las más graves es la disminución de la longevidad de las abejas adultas, ya que
según el grado de parasitismo que haya sufrido una obrera, puede vivir menos
de la mitad de su vida normal, por lo cual trabajará mucho menos y recolectará
menos néctar. Este ácaro se alimenta exclusivamente de la hemolinfa (sangre)
de las abejas. Se reproduce dentro de la cría de las obreras y los zánganos, con
preferencia por estos últimos (Fernandez, 2002).
1.4.4. Ácido oxálico
Es un ácido carboxílico de fórmula H
2
C
2
O
4
. Este ácido bicarboxílico es mejor
descrito mediante la fórmula HOOCCOOH. Su nombre deriva del género de
plantas Oxalis, por su presencia natural en ellas, de hecho, descubierto por
Wiegleb en 1776 (Nanetti, 2007).
En apicultura este ácido es utilizado en el control de varroasis enfermedad
causada por ácaros del género Varroa que atacan a las abejas melíferas (Reyes
Sánchez, 2016).
Un punto a favor de estas sustancias, es que se encuentran en productos de las
abejas naturalmente y se supone que son inofensivas en los productos
alimenticios; sin embargo, su uso está restringido a los periodos sin flujo de
néctar, para evitar la generación de niveles superiores a los contenidos naturales
(Vandame et al., 2012).
Ácido oxálico, alternativa orgánica para el control de varroasis (varroa destructor)
en abejas (apis mellifera).
21
Capítulo I:
Contextualización y fundamentación teórica de la
investigación
1.5. Marco referencial
1.5.1. La Apicultura
La palabra apicultura proviene del latín Apis (abeja) y cultura (cultivo), es la
ciencia que se dedica al cultivo y explotación de las abejas o a la cría de las
abejas, ya que se trata de animales (Mina & Sanchez, 2012). Es una actividad
representa una gran fuente de riqueza por sus múltiples beneficios que se
obtienen a través de esta especie, Además de proporcionar miel como producto
principal, con la apicultura también se puede producir, polen, cera, jalea real,
propóleos y veneno de abejas, además de obtener ingresos adicionales en la
venta de colmenas y núcleos (Cooperación Suiza en Bolivia, 2014).
Se define como la ciencia aplicada que estudia la abeja melífera y mediante la
tecnología se obtienen beneficios económicos. Se distinguen dos tipos de
beneficios (Mina & Sanchez, 2012). Directos: como consecuencia de la venta
de los productos apícolas (miel, polen y cera) e indirectos: debida a la acción que
realiza como vector de polen en los cultivos (Cooperación Suiza en Bolivia,
2014).
1.5.2. Clasificación Taxonómica de la Abeja melífera
En la tabla 1 se muestra la clasificación taxonómica de la abeja melífera.
Tabla 1
Clasificación Taxonómica de la Abeja melífera
Reino:
Animalia
Tipo:
Artrópodos
Clase:
Insecta
Orden:
Himenópteros
Familia:
Apidae
Género:
Apis
Especie:
Apis mellifera
Nota: Extraído de Chavez Cedeño (2007)