Una ventana abierta hacia la
calidad total en un mundo
globalizado
Autor/es:
Flores-Murillo, Carlos Rene
Universidad Ecotec (Campus Samborondón-Ecuador)
Hoffmann-Jaramillo, Karles
Universidad Ecotec (Campus Samborondón-Ecuador)
Vallejo-López, Alida Bella
Universidad Ecotec (Campus Samborondón-Ecuador)
Santamaría-Robles, Ana María
Universidad de Guayaquil (Campus Centro – Ecuador)
Publicado por Editorial Grupo AEA
Ecuador, Santo Domingo, Vía Quinindé, Urb. Portón del Río.
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Editorial Grupo AEA
Primera Edición, 2024
D.R. © 2024 por Autores y Editorial Grupo AEA Ecuador.
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Flores-Murillo, C. R.
Hoffmann-Jaramillo, K.
Vallejo-López, A. B.
Santamaría-Robles, A. M.
Una Ventana Abierta Hacia La Calidad Total En Un Mundo
Globalizado
Editorial Grupo AEA, Ecuador, 2024
ISBN: 978-9942-651-28-0
Formato: 210 cm X 270 cm 114 págs.
Datos de Catalogación Bibliográfica
Título del libro:
Una ventana abierta hacia la calidad total en un mundo globalizado
© Flores Murillo, Carlos Rene; Hoffmann Jaramillo, Karles; Vallejo López, Alida
Bella; Santamaría Robles, Ana María.
© Abril, 2024
Libro Digital, Primera Edición, 2024
Editado, Diseñado, Diagramado y Publicado por Comité Editorial del Grupo AEA,
Santo Domingo de los Tsáchilas, Ecuador, 2024
ISBN:
978-9942-651-28-0
https://doi.org/10.55813/egaea.l.73
Como citar (APA 7ma Edición):
Flores-Murillo, C. R., Hoffmann-Jaramillo, K., Vallejo-López, A. B., Santamaría-
Robles, A. M. (2024). Una ventana abierta hacia la calidad total en un mundo
globalizado. Editorial Grupo AEA. https://doi.org/10.55813/egaea.l.73
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Pública; Universidad Santo Tomas –
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Torres de Esmeraldas; Instituto
Superior Tecnológico Los Andes –
Ecuador
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Reseña de Autores
Flores Murillo Carlos Rene
Universidad Ecotec (Campus
Samborondón-Ecuador)
cflores@ecotec.edu.ec
https://orcid.org/0000-0003-1507-9113
Ecuatoriano nacido en Guayaquil. Bachiller Químico-Biólogo, graduado en
la Universidad de Guayaquil de Ingeniero Químico. Magister en Educación
Superior. Ha laborado en empresas alimenticias, de productos químicos y
de consultoría. Interesado en el área de las ciencias e impulsado por su
creatividad y la investigación, ha publicado varios artículos científicos.
Docente en varias Instituciones Públicas, en la actualidad ejerce Docencia
en la Universidad Ecotec de Samborondón-Ecuador en la carrera de
Agronomía. Agradecido con Dios y con sus padres a quienes profesa
profunda gratitud y dedica la presente obra, considera que el arte supremo
del docente es: Despertar el placer de la expresión creativa y el
conocimiento a los demás
Hoffmann Jaramillo Karles
Universidad Ecotec (Campus
Samborondón-Ecuador)
khoffmannj13@hotmail.com
https://orcid.org/0000-0002-3571-0964
Nació en la ciudad de Guayaquil un 13 de noviembre de 1976, descendencia
alemana, graduado de la Universidad de Guayaquil en la carrera de Ingeniería
Industrial en el año 2001, continuo sus estudios de cuarto nivel en la
Universidad Europea de Madrid obteniendo en 2017 el título de Magister en
Prevención de Riesgos Laborales. Ha laborado por más de 15 años en el área
industrial en su profesión, en empresa multinacionales como ser: Ambev,
Nestle, Exxon-Mobil y en empresas nacionales como ser: Ministerio de
industrias y productividad, Ministerio de Turismo y en Galápagos. Formador de
la empresa de Seguridad e Higiene Industrial en 2014 denominada “Asesoría
y Capacitaciones Asca-Hoffmann Cía. Ltda.”. Desempeña la docencia
universitaria y la investigación por más de 10 años hasta la actualidad.
Vallejo López Alida Bella
Universidad Ecotec (Campus
Samborondón-Ecuador)
avallejo@ecotec.edu.ec
https://orcid.org/0000-0001-7859-5268
Ecuatoriana nacida en Guayaquil, docente investigadora, ha publicado
varios libros y artículos científicos en áreas de salud y educativa. Ha
ejercido la docencia en varias Instituciones de Educación Superior. Perfil
Académico: Licenciada en Imagenología. Tecnóloga Médica en Radiología;
Magister en Diseño Curricular; PhD (Doctora en Ciencias de la salud)
Facultad de Medicina. Universidad del Zulia. República Bolivariana de
Venezuela. Docente de La Universidad Tecnológica ECOTEC. Campus
Samborondón – Ecuador. Facultad de Ciencias de la Salud y Desarrollo
Humano
Santamaría Robles Ana María
Universidad de Guayaquil (Campus
Centro – Ecuador)
ana.santamariar@ug.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-7733-723X
Nació en la ciudad de Guayaquil. Bachiller en Quimico-Biologico del colegio
experimental Rita Lecumberri. Graduada en Ingeniería Química en la
Universidad de Guayaquil. Magister en ciencias de la Ingeniería Química
realizado en la Universidad de los Andes en Mérida- Venezuela. Actualmente
cursando un Doctorado en Ciencias de la Educación. Ha laborado en el área
industrial como jefe de producción. Su interés en la investigación, la ingeniería
y la educación la ha llevado a desempeñarse como docente en la Universidad
de Guayaquil por más de 9 años hasta la actualidad. Agradecida con Dios por
las oportunidades que ha tenido en su vida, valora profundamente el apoyo de
su familia y amigos, por ser fundamentales para alcanzar metas. Comparte la
firme creencia de que: Con dedicación y esfuerzo se pueden lograr grandes
cosas en la vida.
Una ventana abierta hacia la calidad total en un mundo globalizado
XI
Editorial Grupo AEA
Índice
Reseña de Autores .......................................................................................... IX
Índice ............................................................................................................... XI
Índice de Tablas ............................................................................................. XIII
Índice de Figuras ........................................................................................... XIII
Introducción .................................................................................................... XV
Capítulo I: Para producir mejor buscando a través de la integración total del
personal ............................................................................................................ 1
1.1. La importancia de las sugerencias ...................................................... 3
1.2. ¿Por qué hacemos sugerencias? ........................................................ 4
1.3. Sistema de sugerencia........................................................................ 6
1.4. Beneficios y desventajas del sistema de sugerencia ........................... 8
1.5. Camino hacia la Mejora .................................................................... 10
1.6. Resolución del problema ................................................................... 20
Capítulo II: Mejorando la calidad y la productividad ........................................ 23
2.1. Identificar mejoras potenciales .......................................................... 28
2.2. Principios de la economía de los movimientos .................................. 28
2.3. Mejora de herramientas, maquinarias, y equipos .............................. 33
2.3.1. Identificar mejoras potenciales ................................................... 33
2.4. Mejora de organización y seguridad ................................................. 36
2.4.1. Identificar mejoras potenciales ................................................... 36
2.5. Mejora de transporte ......................................................................... 38
2.5.1. Identificar mejoras potenciales ................................................... 38
2.6. Mejora de coste ................................................................................ 40
2.6.1. Identificar mejoras potenciales ................................................... 40
Capítulo III: Origen de la Calidad .................................................................... 45
3.1. Definición de calidad ......................................................................... 48
Una ventana abierta hacia la calidad total en un mundo globalizado
XII
Editorial Grupo AEA
3.2. Línea de tiempo de la Evolución del concepto de Calidad ................ 48
3.3. Filosofías de la Calidad Total ............................................................ 50
3.4. Importancia de la calidad .................................................................. 51
3.5. Objetivos de la calidad ...................................................................... 52
3.6. Principios de la calidad ..................................................................... 52
3.7. Requisitos para lograr la calidad ....................................................... 53
3.8. Calidad en los servicios .................................................................... 55
3.9. Empresa de producción o de servicio ............................................... 55
3.10. Medida de la calidad del servicio ................................................... 56
3.11. Diseño del servicio ........................................................................ 58
Capítulo IV: El sistema de calidad ................................................................... 61
4.1. Definición: ......................................................................................... 63
4.2. Pasos a seguir para la implantación ................................................. 64
4.3. El sistema documental ...................................................................... 66
4.4. ¿Cómo redactar el manual de calidad y los procedimientos? ........... 66
4.5. Reingeniería y mejora continua en el sistema de calidad .................. 70
4.6. Pautas para realizar un manual de calidad ....................................... 73
Anexos ............................................................................................................ 75
Anexo 1: Modelo de ficha para general ....................................................... 77
Anexo 2: Modelo de ficha para responsabilidad de la dirección ................... 77
Anexo 3: Modelo de ficha para sistema de calidad ...................................... 78
Anexo 4: Modelo de ficha para revisión del contrato.................................... 79
Anexo 5: Modelo de ficha para control de diseño ........................................ 80
Anexo 6: Modelo de ficha para control de la documentación y los datos ..... 81
Anexo 7: Modelo de ficha para compras ...................................................... 81
Anexo 8: Modelo de ficha para control de los productos suministrados por el
cliente .......................................................................................................... 82
Una ventana abierta hacia la calidad total en un mundo globalizado
XIII
Editorial Grupo AEA
Anexo 9: Modelo de ficha para identificación y trazabilidad de los productos
.................................................................................................................... 83
Anexo 10: Modelo de ficha para control de los procesos de prestación de
servicio ........................................................................................................ 83
Anexo 11: Modelo de ficha para inspección y ensayos ................................ 84
Anexo 12: Modelo de ficha para control de los equipos de inspección, medición
y ensayos .................................................................................................... 85
Anexo 13: Modelo de ficha para estado de inspección y ensayo ................. 86
Anexo 14: Modelo de ficha para estado de inspección y ensayo ................. 86
Anexo 15: Modelo de ficha para acciones correctoras y preventivas ........... 87
Anexo 16: Modelo de ficha para manipulación, almacenamiento, embalaje,
conservación y entrega es correctivas y preventivas ................................... 88
Anexo 17: Modelo de ficha para control de los registros de calidad ............. 89
Anexo 18: Modelo de ficha para auditorías internas de la calidad ............... 90
Anexo 19: Modelo de ficha para técnicas estadísticas ................................. 90
Referencias Bibliográficas ............................................................................... 93
Índice de Tablas
Tabla 1 Método interrogativo .......................................................................... 19
Tabla 2 Línea de tiempo de la Evolución del concepto de Calidad ................. 48
Tabla 3 Clasificación de la Calidad ................................................................. 56
Tabla 4 Medición de la Calidad de los servicios .............................................. 57
Tabla 5 Definición del proceso ........................................................................ 64
Tabla 6 Colaboraciones en la redacción de documentos del sistema ............. 68
Índice de Figuras
Figura 1 Idea .................................................................................................... 4
Figura 2 Sistema de dirección .......................................................................... 5
Figura 3 Interrogantes ...................................................................................... 5
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XIV
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Figura 4 Planeación ......................................................................................... 5
Figura 5 Buzón de Sugerencias ....................................................................... 7
Figura 6 Apoyo de sugerencia .......................................................................... 7
Figura 7 Revisión de Planos ............................................................................. 9
Figura 8 Localidad del problema .................................................................... 12
Figura 9 Diagramación de Pareto ................................................................... 13
Figura 10 Diagrama causa-efecto .................................................................. 14
Figura 11 Diagrama de ejes categoría............................................................ 15
Figura 12 Formato de Distribución ................................................................. 16
Figura 13 Diagrama de Dispersión ................................................................. 17
Figura 14 Distribución de datos frecuencia ..................................................... 18
Figura 15 Controladores manuales ................................................................ 30
Figura 16 Posición corporal ............................................................................ 31
Figura 17 Taburete ......................................................................................... 31
Figura 18 Ejecución de herramientas ............................................................. 32
Figura 19 Reduzca lo que ha de caminar cambiando el orden del montaje .... 32
Figura 20 Amontonar las cajas a fin de reducir la distancia ............................ 33
Figura 21 Montaje de tubo.............................................................................. 35
Figura 22 Montaje correcto de pernos ............................................................ 35
Figura 23 Llave de cruz .................................................................................. 35
Figura 24 Montaje de ajuste ........................................................................... 37
Figura 25 Herramienta de reajuste ................................................................. 37
Figura 26 Andamio plegable ........................................................................... 39
Figura 27 Andamio montado .......................................................................... 40
Figura 28 Circulación del producto ................................................................. 42
Una ventana abierta hacia la calidad total en un mundo globalizado
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Introducción
No cabe duda de la relevancia de la calidad para la competitividad empresarial;
el papel que desempeña la calidad en las organizaciones, su efecto en el
mercado, el creciente interés académico, las transformaciones en sus inicios y
metodologías, y la estructura de los especialistas en el campo son muestras
claras de su evolución.
Desde los albores de la humanidad, se ha reconocido que ejecutar las tareas
adecuadamente y de la manera óptima ofrece una superioridad frente a sus
pares y el ambiente en el que se desenvuelve.
Hoy en día, transformaciones en el panorama corporativo global, tales como la
globalización, han hecho que la calidad trascienda la noción de tendencia o moda
que se le atribuía en el pasado, para convertirse en un instrumento esencial en
el proceso de toma de decisiones dentro de cualquier entidad que busque
garantizar su permanencia a largo plazo.
Esta obra detalla la trayectoria evolutiva de la calidad, las modificaciones en su
concepción y perspectiva, abordando temas relacionados como el control, la
garantía, la administración y la optimización.
Comprender el pasado es crucial para interpretar el presente y planificar hacia el
futuro; es decir, es esencial estar informado sobre la historia.
Una ventana abierta hacia la calidad total en un mundo globalizado
XVI
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